22 Aralık 2014 Pazartesi

ÖZLEM POĞAÇA




ÖZLEM POĞAÇA


1 SU BARDAĞI ILIK SU
1 SU BARDAGI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SU
1 PAKET MAYA
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
ALDIĞI KADAR UN

Ilık su, su, maya ve şeker karıştırılır. Sonra sıvı yağ, tuz eklenir ve aldığı kadar un konur. Bu poğçanın püf noktası malzemenin iyice yoğrulmasıdır. Sonrada 1 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlendikten sonra içine istediğiniz malzeme konularak şekil verilir. Bir 10 dk da şekil verildikten sonra dinlendirilir. Sonra yumurta sarısı ve susam çörek otuyla süslenerek 200 derece fırına konur 30-40 dk pişirilir. 

TARÇINLI MAYALI KEK







TARÇINLI MAYALI KEK


1 çay bardağı tereyağı 
400gr un 
1 yumurta 
1 çaykaşığı kabartma tozu 
1 yemek kaşığı kuru maya 
yemek kaşığı cafemate (kahve creması)
1 su bardağı ılık su
1çay bardağı toz şeker hepsini karıştır.
Fındık buyukluğünde topları önce toz şekere sonra tarçına bulayıp çemberli kek kalıbına koy ve 20 dakka mayalansın sonra ısınmış fırında 180 derece pişir. 

17 Eylül 2014 Çarşamba

MARMELATLI PUF






MARMELATLI PUF
BERLİNER
DONUT

Bu harika görüntünün oluşmasında bana yardımcı olan geleceğin büyük şefi kızım Enzel Ege ye teşekkür ederim. Resmin çekilmesinde tarifin düzenlenmesinde ve çeşitliliğin oluşmasındaki soslarıyla katkısı çok büyüktü...Kızkardeşim Özgür'e de bu güzel tabağı için teşekkür etmeliyim. Birde tadarak yorumlarını eksik etmeyen sevgili annemi de unutmamalıyım. Teşekkürler annem. 
İyi ki varsınız...
Resmi görenler hemen tarif istediler. Bende blog da tarifi paylaşayım istedim.
Yaptım beğendim, yapın beğeneceksiniz.

HAMUR MALZEMELERİ:
5 Bardak Un
2 Paket Kuru Maya
1/3 Bardak Şeker
1,5 Bardak Ilık Süt
Yarım Bardak Eritilmiş Tereyağı
2 Yumurta
1 Tutam Tuz

HAZIRLANIŞI:
Ilık süt ile maya karıştırılır. Başka bir kapta yumurta, şeker, tereyağı, bir tutam tuz karıştırılır ve ılık süt - maya karışımı eklenir. Un eklenip iyice yoğrulduktan sonra ( mayalı hamurlarda mayalanmaya bırakmadan önce hamuru 5-6 dakika yoğurmak önemli püf noktasıdır) yaklaşık havanın ısısına bağlı olarak 30-60 dakika arasında bekletilir. Mayalanma tamamlandıktan sonra 1 parmak kalınlığında hamur merdaneyle açılır ve istediğiniz büyüklüğe uygun bir bardak, kase, kalıp ile kesilerek altı unlanmış tepside tekrar dinlenmeye bırakılırlar. Ortası delik donut lar yapmak istersek de tam ortasından parmağımızı batırarak delip sonrada deliği genişlete biliriz. 30 dakika kadar beklettiğimiz parçaları kızgın yağa atılarak pişirilir. Kızgın yağa puflar atıldıktan sonra ocak biraz kısılırsa içlerinin pişmesi daha güzel olur. Yağdan çıkarılan puflar toz şekere bulanır sonrada içleri marmelatla ya da çikolata sosla doldurulur. Doldurma işlemi için buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. Alt köşeye marlelatı sıkıştırınca ucunu keserek pufları doldurabilirsiniz. Doldurmadan önce puflar kenarında kürdanla açacağınız delikler doldurma işleminizi kolaylaştıracaktır. Marmelat ev yapımı ya da dışarı dan alınan herhangi biri olabilir. Ben, şekersiz yaptığım vişne marmeladını kullandım. Marmelatlı olursa Almanlar "berliner", çikolatalı olursa Amerikalılar "donut" diyorlar. Bende "marmelatlı puf" dedim.

ÇİKOLATALI SOS:
80gr lık 1paket çikolata 
Süt

HAZIRLANIŞI:
Süt ısıtılır ve ateşten alınır. Küçük parçalara kesilmiş çikolatanın üstünü kaplıyacak kadar sıcak süt dökülür. Yavaş yavaş karıştırarak çikolatanın erimesi sağlanır. Hazırlanan sos puflar üzerine sürülür, içine doldurulur.


Aslında yaparken adım adım resimlerini koysam da güzel olur.  Beğendim bu fikri... 
gecenin bir yarısı oturmuş tarif yazıp insanlarla paylaşmaya can atıyorum. 
Hayat güzel...

MİNİK BAHÇE





Minicik bir bahçenin ürettiklerine bakar mısınız?
 Tohum, su, bodrum güneşi ve toprak neler üretiyor.
Kardeşim (hiç bahçe işlerinden anlamaz :)) tohum derneğinden aldığı domates tohumlarını toprağa gömmüş ve bahçe sulama sisteminin hortumlarını da domatesleri ektiği yere çekince bu bahçe oluşuvermiş. Görünce bayıldım. Benim toprakla uğraşmayı sevdiğimi bildiği için ilk hasat için beni beklemiş. Nasıl güzeldi domatesleri koparırken domates kokusunu alabilmek. Pişirirken ilaçsız, hormonsuz ve genetiği oynanmamış olduğunu bilmek... Domatesine güvenmek...

Tarladan mutfağa ilaçsız,hormonsuz ve genleri ile oynanmamış tohumlarla gelebilse keşke sebze meyvelerimiz. Bu gün sitenin girişinde sebze satan ziraat mühendisi (ülkemizde böyle ne yazık ki ziraat mühendisleri sebze satıyor) devletin verdiği tohumları ekme zorunluluğu getirdiğini söyledi. Orjinal tohum ekenlere 3500 tl ceza yazıyorlarmış. Yakında kendi tohumlarımızın yok olacağından endişeliydi o bir mühendis olarak bizden daha çok neler olabileceğini hayal ediyordu çünkü...
Ben artık orijinal domateslerin yiyemediğim çürük olanlarının içindeki çekirdekleri fırın kağıdı (kuruyunca çıkarması kolay oluyor) üzerine koyup kurutuyorum. Kuruyan çekirdekleri bir zarfa koyup üzerine bilgilerini yazıyorum. Zarflarım gittikçe çoğalıyor .
Bir gün benimde minik bir bahçem ve tohumun toprağa düşüp büyümesini ürün vermesini izleyebileceğim zamanım olsun istiyorum. O bahçeden yazılar, yazayım resimler paylaşayım istiyorum.



15 Eylül 2014 Pazartesi

Bu gün başlıyorum

Evet, bu gün tam zamanı içimden bir ses diyor ki bu akşam başlamalısın. Severek yaptığım çalışmaları insanların beğenisine sunma vakti geldi...
Her ürettiğim benim bir parçam.

Bir akşam, emeklilik günlerinde evde otururken ne yapabilirim, yaşamla bağımı nasıl sürdürebilirim derken soy adlarımdan ortaya  "flower&stone" çıktı. Flower&stone o gece neon ışıklarıyla hayallerimdeki duvara yazıldı... 3 aydır da o duvarda yanıp sönerek bana heyecan veriyor...
İşte bu gün onu sizlerle paylaşma zamanı geldi... 

Dilerim sesimi duyarsınız...

Sevgilerimle...
Özlem Çiçek Kaya